Sandwich à la tapenade d'haricots et petits pois

Pour la tapenade, vous aurez besoin:

• 1 canne d'haricots noirs, rincés
• 1 cannne de petits pois, rincés
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. thé de moutarde
• 1/2 c. thé de paprika fumé
• 1/2 c. thé de cumin
• sel/poivre

Passez le tout au robot culinaire en ajoutant graduellement l'eau jusqu'à formation d'une pâte lisse. La texture devrait s'apparenté à celle du hummus.

Pour le sandwich, vous aurez besoin:

• 1 c. à soupe d'hummus
• 2 c. à soupe de la tapenade
• 1 carotte haché
• 1/4 d'oignon haché
• 1/2 poivron en lanières
• Une poignée d'épinards
• 1 tortillas

Tartinez le tortillas du hummus et de la tapenade. Ajouter les légumes, roulez et servez!

Vous pouvez utiliser le reste de la tapenade comme trempette avec des légumes ou des craquelins! 

Audrey xx