Ragoût aux légumes et lentilles coréen à la mijoteuse

Parfois, les meilleures recettes ne sont pas nécessairement les plus belles! Ce ragoût n'a l'air de rien mais il est plein de saveur et délicieux! De plus, il est fait à la mijoteuse ce qui facilite la préparation.

INGRÉDIENTS:

2 patates douces

5 patates blanches

2 courgettes

1 tasse de fèves vertes

1 échalote française

1 oignon

2 tasses de lentilles vertes sèches

SAUCE

1 c. thé piment broyé

2 c. à soupe de paprika fumé

5 c. à soupe de sauce soya

3 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe de vinaigre blanc

2 c. à soupe d'huile de sésame

1 gousse d'ail

PRÉPARATION

Couper les légumes et tout mettre à la mijoteuse avec la sauce. Ajouter assez d'eau pour couvrir presque tout les légumes (environ 3-4 tasses). Saler et poivrer

Cuire à HIGH pendant 3h30-4h00

"Crème glacée" aux bananes

Une recette toute simple pour vous aujourd'hui. Une bonne façon de se gâter ce week-end et même s'il fait froid dehors, de la crème glacée c'est toujours une bonne idée! 

INGRÉDIENTS:

2 bananes congelées

2 c. à soupe de lait d'amande

1 c. à thé d'extrait de vanille

Une pincée de cannelle

Garniture au choix! (J'ai choisit amandes et bananes séchées)

Passer au robot culinaire les bananes, le lait, la vanille et la cannelle.

Garnissez le tout et régalez-vous! :)

Le végétalisme: trop extrême?

L'une des première réactions qu'on les gens lorsqu'ils entendent parler du végétalisme, c'est de qualifier ce mode de vie comme étant trop extrême. Ils se mettent à parler de protéines, de chaîne alimentaire, du cycle de la vie, que nous sommes fait pour manger de la viande, que c'est naturel et autres raisons. Et je comprend leur raisonnement. Ayant moi-même suivit des cours en nutrition au Cegep, c'est ce que j'ai appris aussi (plus ou moins): que l'on doit suivre le guide alimentaire canadien et qu'une bonne diète comprend du lait (ou substituts) et de la viande (ou substituts). C'est aussi avec cette mentalité que j'ai grandit. J'ai toujours eu un grand amour pour les animaux, depuis que je suis très jeune. J'aspirais à devenir vétérinaire, je voulais toute sorte d'animaux de compagnie et j'adorais en voir. J'ai même refuser de manger du lapin et me suis mise à pleurer en réalisant qu'on voulait m'en servir. Alors pourquoi es-ce que je n'avais pas la même réaction lorsque l'on me servait de la vache, du cochon ou du poulet? Parce qu'on ne pense pas plus loin que ce qu'il y a dans notre assiette. On ne veut pas penser à comment la viande est arrivé la. On leur a même donner des noms différents pour dissocier l'animal de la nourriture: boeuf, jambon, poulet.

Lorsqu'on me dit qu'une diète végétalienne est extrême (et j'étais de cet avis avant de m'informer plus sur le sujet), je réponds que c'est la diète standard nord-américaine qui est extrême. 300 animaux meurent à chaque SECONDE en Amérique seulement. Nous buvons le lait d'une autre espèce animale dont l'enfant lui a été arraché à la naissance et qu'on fertilise artificiellement pour qu'elle tombe enceinte afin de produire plus de lait, et cela même si 75% de la population MONDIALE est intolérante au lait. Nous mangeons des MENSTRUATIONS de poule. Nous tuons et torturons des milliards d'animaux, alors que notre corps peut survivre et même être en meilleure santé si nous n'en consommons pas. Et vous dîtes qu'une diète végétalienne est extrême? Je vous invite à vous informer sur le sujet avant de critiquer ce mode de vie. 

Si vous n'êtes pas convaincu ou si vous souhaitez en apprendre plus sur l'industrie alimentaire de la viande et pourquoi nous devrions cesser d'en consommer, je vous invite à écouter ces vidéos. Que vous soyez omnivores, végétariens ou végétaliens, tout le monde devrait savoir d'où viennent ce qu'ils mangent et comment cela affecte notre corps. Après, vous pourrez bien décider de manger ce que vous voulez. Certains vidéos sont plus longs, mais ils valent vraiment la peine d'être écouter! Le premier contient surtout des images très graphiques sur la réalité des industries tandis que les deux autres contiennent plus d'informations.

Biscuits aux bananes, chocolat et arachides

C'est vendredi, c'est l'heure de se gâter sans culpabiliser! Ces biscuits sont santé, sans sucre, sans gluten et végétalien! Oui oui! Ils ont un délicieux goût de pain aux bananes et chocolat. 

Sans plus tarder, voici ma recette:

INGRÉDIENTS (donne environ 15) 

• 1/2 tasse d'huile de canola
• 4 bananes très mûres
• 1/4 tasse de lait d'amande
• 2 c. à soupe de beurre d'arachides
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de sirop d'érable (optionnel, ajouter selon le goût sucré désiré)

• 1 tasse de farine de noix de coco
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1/4 tasse de cacao
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (vous pouvez en ajouter plus ou moins, au goût)
• 1/2 tasse d'arachides (ou noix de votre choix)

Préchauffez le four à 350 F

Écrasez les bananes dans un bol et y ajouter tout les ingrédients humides. Réservez.

Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol et les incorporer graduellement au mélange humide.

Ajoutez le chocolat et les noix.

Formez de petites boules et les aplatir sur une plaque légèrement huilée.

Mettre au four pendant 9 minutes.

*A NOTER: La texture de ces biscuits est différente d'un biscuit conventionnel. La pâte restera humide à l'intérieur, mais c'est comme cela que je les aimes. Si vous préférez, vous pouvez laisser cuire les biscuits plus longtemps pour qu'ils soient un peu plus secs. 

Sandwich à la tapenade d'haricots et petits pois

Pour la tapenade, vous aurez besoin:

• 1 canne d'haricots noirs, rincés
• 1 cannne de petits pois, rincés
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. thé de moutarde
• 1/2 c. thé de paprika fumé
• 1/2 c. thé de cumin
• sel/poivre

Passez le tout au robot culinaire en ajoutant graduellement l'eau jusqu'à formation d'une pâte lisse. La texture devrait s'apparenté à celle du hummus.

Pour le sandwich, vous aurez besoin:

• 1 c. à soupe d'hummus
• 2 c. à soupe de la tapenade
• 1 carotte haché
• 1/4 d'oignon haché
• 1/2 poivron en lanières
• Une poignée d'épinards
• 1 tortillas

Tartinez le tortillas du hummus et de la tapenade. Ajouter les légumes, roulez et servez!

Vous pouvez utiliser le reste de la tapenade comme trempette avec des légumes ou des craquelins! 

Audrey xx

Je quitte le végétarisme?

Bonjour à tous!

Il y a longtemps que je n'ai pas fais d'articles sur ce blog, mais la cuisine et la création de nouvelles recettes végétariennes sont toujours parmi mes passions. Récemment, j'ai décidé de tenter le mode de vie végétalien. Quoi? Comment? MAIS LES PROTÉINES? Je vous entends crier d'ici! C'est un mode de vie qui m'a depuis longtemps intéressée et j'ai déjà essayer de le suivre, sans succès. C'est un nouveau départ pour moi et j'en suis heureuse. Ça me motive à essayer de nouvelles recettes, moi qui était devenue paresseuse avec mes grilled-cheese et mes pâtes ces derniers temps! On verra où cela me mène, mais pour l'instant je suis contente de cette décision et c'est un changement positif pour moi.

Alors, la grande question...MAIS QU'ES-CE QUE ÇA MANGE UN VEGAN? C'est plus facile qu'on le pense. Voici donc quelques exemples de ce que j'ai mangé cette semaine

SMOOTHIE BOWL

Voici l'une de mes recettes préférée toute simple pour le déjeuner. C'est ce que je mange presque tout les matins ces derniers temps!

INGRÉDIENTS

• 1 banane
• 1/2 tasse petits fruits congelés
• 1 tasse lait amande
• Granola
• Pacanes
• Fruits frais au choix

Passez au mélangeur la banane, les fruits congelés et le lait amande. Versez ensuite dans un bol et ajouter les garnitures désirées.

RAGOÛT RÉCONFORTANT

Recette à venir dans un prochain article

BURRITOS ÉPICÉ

INGRÉDIENTS

• Légumes congelés
• "Viande hachée" au tofu (j'ai pris celle de la marque chef Yves)
• Épices (j'ai utilisée un mélange d'épices à fajitas)
• Sauce tomates
• Épinards
• Tortillas

Faire sauter les légumes et la "viande hachée" dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les assaisonnements désirés et la sauce tomate. Servir sur un tortillas chaud avec des épinards.

Voilà donc quelques idées de repas a essayer! Je continuerai de partager avec vous mon expérience avec le mode de vie vegan via ce blog. 

Audrey xx